Крым. 2 - 18 августа 2017. 190: i_molyakov

В ресторане неяркое освещение, мерцают хрустальные фужеры. Под ними крепкими грибочками присуседились рюмочки. Хромированные приборы, белые скатерти с вышивкой «Партенит». Пирамидки жестких салфеток. Простолюдины уверены: царские столы сервировались так же. Однако, шик столового убранства привнесен буржуазией, жаждавшей победить земельных аристократов в способах поедания. В раннем Средневековье, за столами у сюзеренов, какие, к черту, салфетки! Обжорство и обглоданные кости, что кидали псам, ждавшим подачек. Сальные пальцы, глиняные тарелки, крошки в бородах. Лавки, дерево, блохи. Денежная мафия с мельхиором и серебром победила. Глядя на дорогое убранство, ощутил острую ненависть простолюдина. Так всегда - душа требует алюминиевой миски, мнущейся вилки (при этом никаких ножей), граненого стакана. Трагедия утраты земельной мафией политической власти (даже в процессе насыщения) отражена Депардье в «Вателе». Людовик XIV считает, что главным полководцем Франции в войне против Голландии является принц Конде, стареющий, нищающий, опальный. Визит короля в замок опального принца. Монарх собирается прибыть со своим двором. Подготовка роскошного обеда, призванного поразить монарха, становится заботой кулинара Вателя. Уже там - хрусталь, прозрачное стекло, накрахмаленные салфетки. Конде живет в долг, атакуется банкирами, менялами. Без их участия не обошлось. Но размах действа потрясает (тут и собаки, ждущие костей с господских столов). Холодильников не было, и искусство повара весьма динамично, точно по времени (иначе продукты стухнут). Насыщение - процесс консервативный. Нового за тысячелетия появилось немного (как в сексе). Серебро кубков и блюд весьма кстати. Буржуа пропитываются высокородной дикостью поедания мяса, зелени, сыров. После первого стакана банкиры хлещут вино, грызут сыры не хуже богатых землевладельцев. Гаргантюа и Пантагрюэль - типы, в смысле жратвы, переходные. Гаргантюа с салатом из латука сожрал шестерых паломников. Несчастных пронесло по организму монстра. Чудище обильно мочилось, и моча очень помешала несчастным ускользнуть. Тема буржуазной эпохи проскользывает то в книжке, то в кинофильме. Питер Гринуэй: «Повар, вор, его жена и любовник». У Джорджины (жены криминального авторитета Альберта по кличке «Мистер Спика») появляется любовник по имени Майкл (Ален Ховард). Он - ученый, книжник. Узнав об этом, мистер Спика (болтающий беспрерывно) убивает Майкла. Хелен Миррер (великолепна в роли Джорджины) просит повара зажарить убитого и подать деликатес мужу. Под прицелом пистолета Альберт ест труп. И жена расстреливает каннибала. Вор-буржуин (других не бывает) ходит в рубашке с брошью. Его ресторан в кроваво-красных тонах, а у стола снуют собаки, сжирающие остатки мяса. Давно говорят: далекие предки наши - каннибалы. Еле выбираемся из тяжелого наследства. Впрочем, вряд ли (доктор Лектор Ганнибал из «Молчания ягнят»). Просто люди, пожирая сами себя (Дали - «Предчувствие гражданской войны»), убивают миллионами. Всех не съешь.
Заказал сочные котлеты по-киевски, жареный картофель, салат по-гречески. Д.З., как всегда, морского окуня с овощами. Фрукты. Сок. Брынза. Греческий хлеб. Соусы. Д.З. берет для себя и О. бутылочку пятизвездного «Коктебеля» и холодной газировки. Разлив коньяк по пузатым бокалам, Д.З. замечает, традиционно: «Жаль, не пьешь, лишаешь себя удовольствия». Привычный ответ: «Свое выпил. Больше нельзя. Сдохну. Хотелось бы пожить». О. и Д.З. смачно выпивают, закусывают лимоном, сырами. Воздушные занавески плавно раздуваются. Небо у горизонта фиолетово-розовое. Потом сизое. И вот уже темно-синее, с блестками звездочек. Аю-Даг превратился в тень, призрак. Камушки на пляже бледные, словно мукой обсыпанные. Торчит агава. Пахнет коньяком, мелкими розовыми цветами на ветках плотно-зеленого кустарника. Начинаю рассказывать подвыпившим приятелем о четырех элементах мироздания. По мнению Платона вода - первичный элемент. Мир существует в противостоянии жидкого и твердого, течения и стабильности. Природа - функция противоборства базовых элементов. Разговор, однако, быстро сходит на тонущие дали. Д.З.: «Видишь, жизнь течет, значит, присутствует». По-глупому, пытаюсь рассказать о европейских «прибамбасах» - дикость укрывают тонкой пленкой культуры (у Гринуэя каннибализм покрыт ученостью и любовью). Революционер французской литературы, Франсуа Рабле, описывая яства, поданные на стол дамам, издевается: «чайники под винегретом», «стразы», «вкусные щелчки». Десерт: «бредадан-бредада», «прошлогодний снег». Еда, запеченная в слова. Малыша Пантагрюэля привязывали веревками к кровати: ведь он жрал даже фарфоровые блюда. Видя, что собеседников это не интересует, вместо «прошлогоднего снега» заказал двойную порцию пломбира с малиновым джемом, вишенкой. Запивал чаем, заваренным на крымских травах. Д.З., уже ночью, отправил меня домой на «Яндекс-такси». Водитель молчал, словно громила из дешевого боевика. Горилла за рулем.

Крым. 2 - 18 августа 2017. 190

Москва. 27-28 октября 2018. 83

Москва. 27-28 октября 2018. 82

Москва. 27-28 октября 2018. 81

Error